Comment ouvrir un restaurant: la liste de contrôle de base

Peu importe comment vous le regardez, démarrer une nouvelle entreprise est un travail difficile. Ouvrir un restaurant est un défi même lorsque vous savez ce que vous faites, car il est si facile de manquer quelque chose parmi toute l’excitation et l’activité. Les chances de faire une erreur diminuent lorsque vous travaillez sur une liste de contrôle qui couvre toutes les étapes nécessaires. Si vous avez besoin de savoir comment ouvrir un restaurant, voici la liste de contrôle de base.

Faire des études de marché

Avant de planifier l’ouverture d’un restaurant, comparez la demande et la concurrence sur le marché. Par exemple, si vous souhaitez ouvrir un barbecue classique, il est peu probable que vous réussissiez s’il y a déjà un certain nombre de restaurants de barbecue dans la région, à moins que vous ne trouviez un moyen de vraiment vous différencier. Bien qu’il n’y ait peut-être pas d’autre restaurant servant ce que vous aimeriez offrir, vérifiez qu’il existe réellement une demande.

Calculez les coûts

Prenez le temps de calculer les coûts de fonctionnement du restaurant. Comptez de grosses dépenses comme la décoration intérieure d’un nouveau restaurant ou la rénovation d’un restaurant existant pour refléter votre vision. Par exemple, vous devrez acheter des chaises de restaurant, des tables et d’autres articles lorsque vous partez de zéro. Même si vous achetez d’occasion, c’est un coût initial dont vous devez tenir compte.

Soyez raisonnable lorsque vous estimez le loyer, les salaires, les avantages sociaux, la nourriture et les fournitures. Soyez également réaliste quant à ce que vous pourriez gagner du restaurant. Si vous ne voulez pas être au restaurant tout le temps, tenez compte du coût du salaire d’un directeur dans votre budget.

Faites des recherches initiales sur les services externes que vous devrez utiliser à l’occasion. Vous aurez peut-être besoin de déneiger le parking, de nettoyer les fenêtres, de réparer l’équipement du restaurant, par exemple. Vous aurez également besoin d’un système de point de vente pour traiter les paiements de vos clients. N’oubliez pas de prendre en compte le coût de cet équipement et vous devrez former vos employés à l’utilisation du système de point de vente.

Prenez soin des questions juridiques

Envisagez de créer votre restaurant en tant que société à responsabilité limitée pour protéger vos biens personnels au cas où l’entreprise serait poursuivie, que ce soit par un client ou un employé. Vous devrez obtenir tous les permis et licences nécessaires avant l’ouverture de votre entreprise. Vous devriez avoir l’assurance nécessaire et l’assurance contre les accidents du travail n’est que le début.

Créez tous les horaires nécessaires

Avant d’ouvrir votre entreprise, vous devez mettre en place un système de commande et de livraison. Déterminez à quelle fréquence vous passerez des commandes pour ne pas être à court. Vous devrez également définir des horaires pour vos employés. Vous devrez embaucher des cuisiniers, des serveurs et autres, mais les planifier de manière à minimiser les coûts de main-d’œuvre tout en ne réduisant pas le service.

Un autre élément que vous devez planifier est votre publicité. Planifiez les types de publicité que vous allez promouvoir pour le restaurant. Vous voudrez également maintenir un calendrier publicitaire pour inciter les gens à entrer. Par exemple, de nombreux journaux et magazines à coupons ont des dates limites pour placer des annonces, vous devez donc soumettre votre annonce avant une certaine date pour apparaître dans chaque numéro mensuel. . Vous pouvez faire en sorte que la publicité soit diffusée en continu ou «jusqu’à l’interdire».

Conclusion

Si vous suivez cette liste de contrôle de base pour ouvrir un restaurant, vous aurez toutes les pièces essentielles en place. Vous pouvez adapter la liste de contrôle en fonction de votre projet particulier et de vos besoins.