Emmener dans la rue: conseils pour démarrer une entreprise de food truck

Se tailler une place dans l’industrie de la restauration est difficile. Le coût d’ouverture de votre propre lieu est astronomique. Et la concurrence est féroce.

Mais il existe une solution de contournement. Et il fonctionne sur quatre roues.

Les entreprises de camions de restauration sont en plein essor et la concurrence ne fait que les renforcer. Et même avec plus de 23 872 entreprises de camions de restauration en activité, il ne semble pas y avoir de fin en vue pour le succès et la croissance des restaurants sur roues.

Démarrer un food truck est faisable, mais vous devez vous préparer pour réussir. Voici quelques conseils simples pour vous aider à descendre rapidement dans la rue.

Déterminez votre financement

Les économies sont un bon point de départ, mais vous aurez besoin de plus d’argent que cela. Cela signifie que vous devrez vous rapprocher des prêteurs traditionnels pour obtenir des prêts et du capital de démarrage.

Et la meilleure façon de se qualifier pour ces prêts est d’avoir un plan d’affaires détaillé. Vous voulez que les prêteurs aient confiance en votre capacité à réussir. Sinon, ils ne seront pas prêts à prendre le risque sur votre food truck.

Même avec un bon plan d’affaires, vous pourriez toujours vous voir refuser un prêt. Mais cela ne signifie pas que vous devez renoncer à vos rêves professionnels. Soyez créatif.

Commencez plus petit. Ouvrez un kiosque dans un marché hebdomadaire ou envisagez d’acheter une entreprise de camions de restauration existante avec une expérience établie.

Établissez votre personnalité

Les food trucks ne sont pas comme les restaurants traditionnels. Vous êtes autorisé et encouragé à montrer un peu de votre personnalité dans le service et le menu.

Avant de vous lancer, déterminez ce que vous souhaitez mettre en évidence. Ceci est tout aussi important que le type de nourriture que vous servez.

Lorsque vous le servez avec élégance et style, les clients se souviennent de vous et reviennent plus facilement chaque fois qu’ils voient votre camion.

Investissez dans le bon camion

Votre camion est l’épine dorsale de votre entreprise. Il doit être fiable. Mais contrairement à la plupart des camions, il doit également disposer de suffisamment d’espace pour gérer confortablement une cuisine de qualité restaurant.

Cela signifie que vous ne pouvez pas simplement prendre le premier camion ou fourgonnette que vous trouvez. Vous devez avoir une vision et voir comment chaque camion peut s’adapter à votre conception.

Dans un monde idéal, vous trouverez un camion d’occasion avec un équipement bien entretenu qui correspond à vos besoins et à votre budget. N’oubliez pas, à moins que vous n’ayez l’argent d’avance, l’achat d’un nouveau food truck n’est pas toujours la meilleure option.

Les camions d’occasion sont plus abordables, cassés et feront le travail ainsi que les nouveaux modèles qui ont encore besoin de leurs problèmes.

Si vous ne pouvez pas vous permettre d’acheter ou de trouver un food truck, vous pouvez toujours en louer un.

Obtenez votre licence

Vous dirigez un restaurant et cela signifie que vous devrez obtenir les bons permis avant de pouvoir vendre à vos clients.

Parlez à votre gouvernement local pour voir ce que vous devez faire pour être admissible à une licence. Dans la plupart des cas, ils inspecteront votre cuisine pour s’assurer qu’elle est conforme aux normes. Une fois que vous avez réussi toutes les inspections et obtenu vos permis, vous êtes prêt à commencer à cuisiner.

Trouver une assurance… MAINTENANT

Vous dirigez une entreprise mobile. Et vous aurez besoin d’une assurance de qualité pour protéger votre investissement.

Au strict minimum, investissez dans une assurance responsabilité civile, une assurance véhicule utilitaire et une police générale pour le propriétaire d’une entreprise pour protéger votre exploitation. Si vous avez des employés, vous voudrez également une couverture d’indemnisation des accidents du travail.

En fonction de votre activité, vous pourriez trouver d’autres polices d’assurance qui ont du sens. Ajoutez-les au besoin. Mais assurez-vous d’avoir une couverture avant de prendre la route.

Comprendre les réglementations de stationnement locales

Même les food trucks reçoivent des tickets de stationnement. Avant votre première sortie, familiarisez-vous avec les réglementations locales en matière de stationnement partout où vous voyagez.

Assurez-vous que vous êtes autorisé à vous garer et à vous installer avant de brancher le générateur. Un appel rapide aux bureaux du gouvernement local vous aidera si vous voyagez dans un territoire inconnu.

Déterminez vos besoins en équipement

Les cuisines ne sont que la pointe de l’iceberg. Vous avez besoin d’un système de point de vente pour traiter les paiements, de produits de nettoyage de haute qualité pour garder votre cuisine hygiénique et d’un moyen de tout alimenter à l’intérieur.

N’oubliez pas que vous vous garez dans la rue ou dans les parcs 90% du temps. Cela signifie que vous n’aurez pas de prise de courant pour brancher le camion à l’électricité.

Investir dans un bon générateur est un must absolu. Découvrez ces excellents générateurs onduleurs à vendre. N’oubliez pas de faire vos recherches et de dimensionner le générateur à votre camion.

Les gros camions et les cuisines ont besoin de plus de puissance.

Décorez l’extérieur de votre camion

Votre camion est votre restaurant. Cela signifie qu’il doit montrer votre marque et votre style.

Vous avez plusieurs options ici. Vous pouvez obtenir un travail de peinture personnalisé ou faire envelopper le camion avec des graphiques en vinyle personnalisés.

Les graphiques en vinyle permettent généralement de meilleurs détails et des couleurs plus vives. En prime, vous pouvez les supprimer si vous souhaitez vendre le camion.

Se tourner vers les médias sociaux

Les food trucks, plus que les restaurants classiques, prospèrent grâce au bouche à oreille. Et le moyen le plus simple de faire connaître votre marque est d’utiliser les médias sociaux.

Faites savoir à vos abonnés où vous êtes garé chaque jour. Partagez des photos sur Instagram et encouragez les clients à se taguer avec un hashtag intelligent chaque fois qu’ils prennent une photo de votre nourriture.

Si possible, établissez des partenariats avec des entreprises locales comme des brasseries, des établissements vinicoles et même des quincailleries pour établir la cohérence. Si vous pouvez vous garer au même endroit les mêmes jours de la semaine, il sera plus facile pour les clients de vous retrouver encore et encore.

Faites cuire votre entreprise de food truck

Avec toutes les démarches effectuées, vous êtes prêt à commencer à préparer des plats et à finaliser votre menu.

Rassemblez vos amis et votre famille et demandez leur avis sur les plats. S’ils les aiment, mettez-les au menu. Sinon, continuez d’essayer.

Vous voudrez également vous concentrer sur la vitesse. Les food trucks sont des aliments rapides mais de qualité. Si vous ne pouvez pas servir les clients rapidement, ils trouveront un autre camion où aller.

N’oubliez pas que la pratique rend parfait. Éliminez toutes les erreurs avant de prendre votre camion dans la rue.

Dernières pensées

Démarrer une entreprise de food truck est un excellent moyen d’entrer dans la scène de la restauration sans les frais généraux et les investissements permanents qu’exigent les restaurants traditionnels. Mais vous devez mettre les choses en ordre. Suivez ces conseils pour démarrer votre entreprise du bon pied.

Pour obtenir des conseils supplémentaires sur le lancement d’une entreprise prospère, consultez nos articles récents.